Reshaping food systems: value change transformation through reconnection (RESHAPE)

Datos generales

• IP: Elisa Oteros-Rozas (Estación Biológica de Doñana-CSIC).
• Coordinación Living Labs: Laura Aceituno-Mata (RJB-CSIC), Elisa Oteros-Rozas (EBD-CSIC), Mario Torralba (Vrije Universiteit Amsterdam), Irmak Ertöor (Bogazici University), Nina Möeller (University of Southern Denmark).
• Duración: 15/05/2026 - 14/05/2029
• Importe de la ayuda: 286.250 €
• Entidades colaboradoras o socias: CSIC (Estación Biológica de Doñana y Real Jardín Botánico), Vrije Universiteit Amsterdam (Holanda), Instituto de Sociología y Estudios Campesinos (ISEC-UCO), Bogazici University (Turquía), University of Southern Denmark (Dinamarca), Vienna University of Economics and Business (Austria).
• Convocatorias: “Proyectos de Colaboración Internacional”, 2026 de la AEI y FutureFoodS 2024 “European Partnership for a Sustainable Future of Food Systems”, proyectos de investigación e innovación transnacionales sobre la transformación de los sistemas alimentarios.

Descripción del proyecto:

RESHAPE busca impulsar la reconexión entre sociedad y sistemas alimentarios mediante el estudio de cinco cadenas de valor y el desarrollo de estrategias innovadoras que favorezcan la transición hacia modelos más sostenibles, resilientes y cercanos a la ciudadanía.

A través de cinco Living Labs (LLs) distribuidos por Europa, el proyecto analiza desde perspectivas económicas, socioculturales y de gobernanza las cadenas de valor de distintos productos: frutos rojos, plantas silvestres, queso, carne de pasto y pesca artesanal. Estos LLs representan una amplia diversidad de sistemas alimentarios: desde los más localizados hasta los globalizados; en contextos socioeconómicos, políticos y ecológicos muy variados; y con enfoques de transformación basados en políticas públicas, participativos y mixtos.

Objetivo principal del proyecto:

RESHAPE tiene como objetivo caracterizar los sistemas alimentarios para co‑diseñar y probar estrategias innovadoras y transformadoras que reconecten a las personas con los alimentos, promoviendo la sostenibilidad y la resiliencia.

Paquetes de trabajo:

• Caracterizar las cinco cadenas de valor combinando etnografía antropológica multisituada, análisis de ciclo de vida y análisis input‑output ampliado ambientalmente.
• Examinar las dimensiones socioculturales de las relaciones entre la sociedad y los sistemas alimentarios mediante entrevistas, encuestas y procesos de síntesis de conocimiento.
• Analizar los enfoques de gobernanza para evaluar su contribución al cambio transformador en los sistemas alimentarios.
• Co‑diseñar y probar estrategias innovadoras, participativas y transdisciplinares —incluyendo ciencia ciudadana y artes— para fomentar cambios en valores y comportamientos.
• Garantizar un programa transversal de investigación participativa que facilite la implicación de múltiples actores.

Principales resultados esperados

• El proyecto impulsa un marco de transformación multidisciplinar que aborda la desconexión entre sociedad y sistemas alimentarios para favorecer la sostenibilidad social y ecológica.
• Genera resultados científicos y técnicos de alto valor —incluyendo análisis ambientales, mapas de valores sociales y diagnósticos de gobernanza— que fundamentan cambios estructurales en los sistemas alimentarios.
• Promueve cambios profundos en valores y percepciones mediante enfoques basados en la ciencia ciudadana y el arte, reforzando la conexión entre productores y consumidores.
• Ofrece incentivos y evidencias para que instituciones y sectores agroalimentarios adopten cadenas de valor más cortas, transparentes y socialmente justas.
• Facilita la replicación del modelo en otros territorios europeos a partir de los aprendizajes de los Living Labs, basados en la participación de múltiples actores.
• Mejora la viabilidad socioeconómica de agricultores y pescadores, fortaleciendo la confianza y el capital social a lo largo de las cadenas de valor.
• Contribuye a la resiliencia democrática de los sistemas alimentarios al integrar voces marginadas y promover una gobernanza más inclusiva.
• Reduce la huella ambiental del sistema alimentario mediante cadenas de suministro localizadas, eficientes y con menor impacto en recursos y emisiones.
• Estimula la innovación culinaria y gastronómica, aumentando el valor cultural y económico de productos sostenibles como las plantas silvestres o la pesca artesanal.
• Aporta evidencias clave para la reforma de políticas europeas (CAP, CFP, Farm to Fork, Green Deal), orientando la transición hacia modelos basados en valores y sostenibilidad.
• Establece mecanismos de seguimiento y evaluación que permiten medir cambios en comportamientos, participación social y creación de nuevos espacios de reconexión entre sociedad y alimentación.

Enlaces de interés

https://www.futurefoodspartnership.eu/reshape

Proyecto PCI2026-177600-1 financiado por MICIU/AEI/10.13039/501100011033/UE